木面案板是一种密度高、韧性强、使用起来很牢固的在捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物。

一、产品介绍

捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物,一般用在烹调上，在餐饮店或酒店里，木面案板也被称作是一种职务，是负责切食物的，也有叫“切墩”的。

二、产品作用

1、防滑

2、省力

①木制案板的纹理可以增加摩擦力，操作者可以省力，铁质或者不锈钢操作台，湿的面团容易打滑，不好操作，

②吸水，木制案板有一定的吸水性。不会出现面食粘手，便于制作食物。

三、产品特点

1、度高

2、韧性强

3、使用起来很牢固

4、使用时不会产生木屑

5、防潮防霉

6、天然杀菌，易清洗

7、造型简洁，美观大方，经久耐用

四、使用方法

1、使用木面案板前，先用清水冲洗，将木面案板上的灰尘洗掉。

2、使用后再将木面案板冲洗一次，并用抹布擦拭干净，将木面案板阴干，以免因受潮而变色或发霉。

3、请勿使用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入砧板内，长期会导致木面案板霉烂，用之处理食物颇不卫生。

4、若木面案板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油（记得不可使用锅刷）。

5、木面案板传出鱼腥味或其他异味，则可用柠檬和粗盐一同清刷。当出现裂痕或呈现黑点，便是时候该丢弃掉。

6、注意不可摆放在阳光直射之位置，避免木面案板过度干燥而龟裂。

7、如果入厨时间多，建议将生、熟肉分开使用，减少食物细菌交叉滋生。

木面案板防裂小技巧：买回新的后，应立即涂上食用油。做法是在木面案板上下两面及周边涂上食用油，待油吸乾后再涂，涂三四遍即可。木面案板周边易开裂，可反覆多涂几遍，油乾后即可使用。经过这样处理，就不易出现裂痕。

五、消毒方式

1、刮板、撒盐。每次切菜后，刮尽板上残渣，每周在板上撒一层细盐，既可杀菌，又可防砧板干裂；

2、开水洗烫。用硬刷和清水冲洗，再用开水烫洗；

3、药物消毒。用五公斤水加两片漂白粉精片，将木面案板浸炮一刻钟。