厨房是很重要的地方之一，所以里面的设备也有很大的讲究，接下来就由成都厨房设备厂家告诉大家关于食堂厨房设备应该怎么摆放吧。

一、食堂厨房设备摆放位置——要顺应流程

1、食堂厨房设备摆放位置要顺应流程，在厨师拿取食材时一定要顺手，符合厨师的日常操纵习惯。

2、工作通道要畅通，过道不能摆放设备，工作通道和过道要留有足够的宽度，保证厨房的工作职员往返走的时候畅通，不能拥挤，影响干活的效率。

3、食堂售饭窗口的保温售饭台与保温汤桶的位置摆放也要留意公道，一般员工在打菜时应该先打菜，其次是主食，然后是汤或粥之类的菜品，由于汤类菜品在行走过程中会跟随人的走路动作而晃动，从而洒落到外面，所以汤桶的摆放位置一般应该在菜品的后面。

二、食堂厨房设备摆放位置——设备要横平竖直

1、整个厨房各个功能间的厨具设备的摆放要横平竖直，不能歪七扭八的，影响美观和操纵。

2、各个功能间的厨房设备摆放位置不能妨碍厨师的视线，要和现场的实际情况相符，像一些大的设备，好比冰箱，烤箱等大型设备要靠墙摆放，不能放在门口的2面影响厨师视线和畅通。

3、不锈钢水池要分布平均，利便工作职员的清洗和切配。

4、案板和灶台要分开，由于案板是木头做的，和灶台离得太近轻易失火。

三、食堂厨房设备摆放位置——高度要人道化

一般的灶台和操纵台的高度是800mm，这符合人体的高度操纵习惯，当然了，南方和北方的灶台高度是不一样的，一般西餐厅的灶台会在850mm，由于西餐厅的厨师一般是外国人，由于外国人的个子会高一点儿，总之要符合人道化的需求，根据各个地方的差异设有不同的高度。

四、食堂厨房设备摆放位置——水电和设备公道对接

在设计方案时，水、电点位要标注清晰，在摆放与水、电有关设备时要严格按照设计的点位摆放。如水池摆放不公道，会影响水电的正常使用。

以上就是成都厨房设备厂家告诉大家的关于食堂厨房设备的摆放位置了，大家现在都对它有一些了解了吧。