给我们说明成都商用厨房设备配备知识

成都商用厨房设备配备，在酒店，餐厅和大型食堂的运用中极为重要。合理的设备配备不只可以让厨师与相关部分紧密协作，还可以进步作业功率。确保作业流程有序，场所洁净、安全，为制作甘旨食物供给了杰出的环境。

成都商用厨房设备平面安置准则：

1、食物及用具制作，寄存时应做到生熟分隔，脏物与清洁物分隔、冷热分隔。

2、燃油、燃气调压、开关站与操作区分隔，并配备相应的消防设备。

3、管道300°C以上和可燃材料，需求坚持放置的进程中距离≥0.5M以上

4、未通过特别处理的烟灰通风口，需求尽可能的高一些，有必要要高出邻近建筑物大约有0.5米处的上方。

5、应充分利用原有设备、设备、地形，使各分区具有合理空间，视界开阔，走道疏通方便办理。

6、成都商用厨房设备应充分了解用户既定菜式、悉数安排、安置均以此为本。

成都商用厨房设备设备首要分类：

加热烹饪设备

比较常见的有双头、大锅灶、台式凹面电磁炉、双门以及三门蒸柜、海鲜蒸柜、台式煲汤炉、煮面炉、滚筒式自动炒菜、自动炒菜机器人、铁板烧、煲仔炉、烤炉等等，跟着电磁技能的展开，运用电磁炉具有绿色环保、节约成本、安全等等长处。

制冷贮存设备

为了原材料的寄存，对食物的保鲜度有所确保，常常要用到的首要有展示冷柜、冷库、冰箱、制冰机、点菜柜等等.常见的制冷设备。

油烟抽通风设备

为了食物的卫生和厨房人员的健康，抽排体系是每个厨房必备的必备设备，常见的首要有油烟净化器、除味设备、静电净化器、离子净化器等等。

清洗消毒设备

成都商用厨房设备商厨清洗消毒首要有长龙洗碗机、揭盖式洗碗机、超声波洗碗机、水触媒净化机、洗菜机、高温消毒柜、紫外线消毒柜、蒸汽消毒柜等等，这些清洗设备能大大进步清洗消毒作业功率，还能下降人工成本、节约开支。

机械类设备

比较常用到的有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机等产品，这些机械品牌种类许多，功用也良莠不齐，一般都会根据厨房的需求再来进行配备。

照料设备

照料设备有白钢厨具、不锈钢厨具系列，首要包括有汤桶、餐车、作业台架子、刀叉、水池等设备。

传输设备

有升降机、传菜机等，传输设备首要用于把食物在商用厨房各个功用间传输中运用，传输的进程中不需求人工干预，可以下降污染的可能，进步厨房的作业功率。